Vitost är historia och Larsa en del av den

Vitostens historia är minst lika gammal som vår äldsta kultur. Visste du det? Den första civilisationen i Mellanösten växte fram i Mesopotamien längs de väldiga floderna Eufrat och Tigris, där staden Larsa har sitt ursprung. Från staden Ur i Mesopotamien har man även hittat de äldsta bevisen för osttillverkning. Staden ligger mellan floderna Eufrat och Tigris i nuv. Irak. En bildserie inhuggen på en 5000 år gammal tempelfris visar att sumererna som invandrat från det iranska höglandet var kunniga i konsten att tillverka vitost.

”Jag är uppväxt med vitost! Hemma hos oss fanns de alltid ayran, yoghurt och vitost i kylen och när man kom hem från skolan åt vi ofta en bit vitost tillsammans med nybakat tunnbröd. Jag minns de goda smakerna som om det var i går. Än idag så tar jag mig gärna en bit vitost mellan målen.”

Husam Meizar VD & grundare av Larsa Foods, 1994

Tips!
Ringla gärna olivoljan över vitosten innan servering. Det lyfter fram smaken på ett gott sätt ochmildrar sältan!