Gör såhär

Sätt ugnen på i 175°C
Mixa digestivekexen till fina smulor, tillsätt det smälta smöret och rör om tills allt är väl blandat.
Tryck ut blandningen jämnt i botten på en springform (24 cm). Grädda i ca 10 minuter. Låt botten svalna helt.
Sänk ugnstemperaturen till 150°C.
Vispa samman färskosten och sockret, tills smeten är slät. Tillsätt rivet citronskal och citronsaft och blanda väl.
Rör ner den grekiska yoghurten, tillsätt äggen, ett i taget under omröring.
Vänd försiktigt ner vetemjölet och blanda precis tills allt gått ihop.
Häll i smeten i springformen över digestivebotten.
Grädda i 50–60 minuter, mitten ska vara lätt dallrig.
Stäng av ugnen, öppna ugnsluckan på glänt och låt cheesecaken svalna där i cirka 20 minuter.
Ta sedan ut kakan och låt den svalna helt. Ställ därefter i kylskåpet i minst 4 timmar, gärna över natten, innan servering.

Följ oss på Instagram!