En lätt sommarlunch eller middag. Enkel att förbereda de dagar man inte orkar stå länge i köket och som dessutom är urgod! Laxen kan ersättas med grillad/stekt hallumi och så önskas och blir minst lika god.

Ingredienser

  • 2 dl finkornig bulgur
  • 4 dl vatten
  • 0,5 dl valfri Larsa yoghurt
  • 125 g körsbärstomater
  • En näve spenat
  • En näve ruccula
  • Mynta
  • Dill
  • 1/2 citron
  • Salt och peppar efter tycke och smak