Månadens tips
Recept
Kultur
BLOGG
Bruschetta med vita bönor
Denna matiga variant av bruschetta är en fröjd för smaklökarna och fungerar ypperligt som tilltugg som förrätt eller ihop med en fisk- eller fågelrätt. Bruschetta ska serveras direkt efter tillagning, eftersom brödet ska vara frasigt nyrostat när dina gäster tar sin första tugga. Vi rekommenderar här ett underbart gott, ljust surdegsbröd som heter Grand Blanc, finns i välsorterade matbutiker eller fråga i ditt bageri! Har du gott om tid, stek brödskivorna gyllenfärgade i olivolja - så gott!
Ingredienser
4 pers
4 skivor surdegsbröd
2 stora vitlöksklyftor
Färsk timjan (garnityr)
En nypa flingsalt
Gör så här
Blötlägg vita bönor över natten och koka dem i (1 msk/liter vatten) cirka 45 minuter. Bönorna ska vara mjuka, men inte mosiga - provsmaka regelbundet. Häll av kokvattnet, låt svalna. Kokar du en större mängd bönor går det utmärkt att frysa dem till ett annat tillfälle.
Rosta eller stek surdegsskivorna vackert gyllenfärgade. Halvera vitlöksklyftorna och gnid den skurna ytan mot brödskivan. Placera bröden på ett serveringsfat, lägg vita bönor på skivorna, ringla över olivolja. Avsluta med en nypa flingsalt, färsk timjan och toppa med riven ost - välj din favoritost. Servera omedelbart.
