Marias blogg

Husam har fått massor av granatäpplen från en kund här i Stockholm. Det var väl vänligt! Vi älskar nämligen grantäpple i den här familjen. Jag har de friska nyttiga små kärnorna i fruktsallad, i min yoghurt på morgonen, jag strör de över sallad eller så äter jag dem direkt med sked. Husam brukar strö lite flingsalt över och den smak kombinationen av syrligt, sött och salt är otroligt god, särskilt när det är riktigt varmt ute! Den enda nackdelen med granatäpple är själva skalningen. Ni som någon gång har skalat ett granatäpple i vita kläder vet vad jag pratar om.....Kommer ihåg att jag lite då och då upptäckte gammalt granatäpple-stänk i köket när vi bodde Västra hamnen i Malmö, trots att jag var säker på att jag fått bort allt, men detta var innan jag fick ett supertips från Sania!
Sania och hennes man driver ett litet lunchställe precis intill vårt lager i Malmö. Sania gör förresten ur fräscha sallader och använder bland annat Larsas Oriental White, våra grekiska oliver, bulgur, feta, yoghurt  mm och strör rikligt med granatäpplekärnor i sina sallader vid servering. Vid lunch är det alltid en lång kö utanför ”Bollen” som stället kallas. Jag var alltså väldigt imponerad över Sanias skålar med granatäpplekärnor vid disken (och inte en enda fläck…) ett mirakel? Sonja berättade tillslut att hon varken ”knackar” ut kärnorna eller delar granatäpplet med kniv. Hon skalar granatäpplena under vatten! Man tar alltså en stor skål med vatten och öppnar upp granatäpplet under vattenytan! Det tar cirka 30 sekunder (och är dessutom rätt kul!) och sen häller man allt i ett durkslag – klart! Absolut ett av de bästa tipsen jag fått!

På bild ovan ett ”nyskalat” granatäpple på ett fat som ingår i den servis som Husam och jag fick i bröllopspresent från en grekisk Fetaost leverantör på Grevena i Grekland för flera år sedan.

Den yngsta "granatäpple älskaren" i familjen

Det har väl inte undgått någon att det är Morsdag idag. "Somliga" glömde bort det förra året och "somliga" blev lite besviken.... Det här året blev jag firad av mina fina barn med teckningar, en förskole-gjord kylskåpsmagnet i form av ett hjärta, paket och en god frukost med Larsa yoghurt och färska bär. Tack från hjärtat jag känner mig Euforisk!

Vi har förstärkt vårt försäljningsteam med Manuel som har rötter från Spanien. Husam och Manuel kommer att arbeta tillsammans här uppe i Stockholm och de  är redan på hugget känns det som. När vi ändå presenterar Manuel, och nämner hans stolta spanska rötter, så leder det mig osökt in på dagens skörd av mail. Där fann jag nämligen, bland korr av nya etiketter och annat kul, ett nyhetsbrev från spanska Loewe och tipset om en mycket vacker "tolkning" av mantón de Manila. Sjalen är frukten av ett samarbete mellan Loewe och den Spanska Madrid konstnären Antonio Ballester Moreno. Loewes produkter överlag tilltalar mig och sjalen hade man ju inte tackat nej till (morsdag?) Den känns nästan mer som ett konstverk! Budget varianten kommer också från Spanien och finns på Massimo Dutti (morsdag?)

Jag har haft turen att träffa och bli intervjuvad av två journalister från olika branschtidningar inom livsmedel de senaste veckorna. Vi har diskuterat och berört intressanta och aktuella ämne som jag fortfarande går och tänker på. Kategorisering av produkter i butik är ett exempel som diskuterats. Frågan är: Varför måste man kategorisera vissa hyllor? Och vem bestämmer vad som är vad? Min undran är om inte hela denna kategorisering är lite förlegad och speglar den verkligen samtiden? Jag tycker att man ska skippa hyllor som ”världens mat”, ”annorlunda mat” (som jag såg i en butik en gång) och ”all världens mat”. Istället tycker jag att man ska våga sätta förslagsvis harrissa och sumac vid kryddhyllan, lyft fram dadelsirapen vid ostdisken etc. Integrera mat från olika delar av världen i butiken! En given och självklarhet är att sätta Ayran vid lunchmackorna eller i kylarna vid kassan eftersom ayran är ett utmärkt mellanmål och komplement till en mycket hälsosam lunch! Själv älskar jag en historia, som jag hört för länge sedan, som går så här: Två inköpare från en av de större aktörerna åkte på studiebesök i USA och kom tillbaka med några bra idéer som man testade direkt i några butiker. Man flyttade t.ex. bitsockret och satte det vid snabbkaffet. Man flyttade även mandelbiskvierna och satt dem vid nyponsoppan. Försäljningen av både bitsockret och mandelbiskvier fördubblades snabbt. Man vågade alltså tänka annorlunda och man vågade ”ruska om lite” i butiken! Det är just det här tänket som jag gillar, både när jag själv som vanlig konsument går och handlar men även när jag tänker på många av Larsas produkter i butik. Det gäller att hitta sitt ”bitsocker” och våga lyfta fram det på rätt och passande sätt! Vissa butiker är tack och lov verkliga föredömen, Green matmarknad i Malmö är ett exempel Dagens visdomsord blir följande ” Unusual methods gives unusual results” och bilden visar en ayran i vår bokhylla, vilket revolutionerande tänk!

PS På tal om revloutionerande tänk missa inte Green Matmarknads samarbete med Jamie Oliver och Food revolution day imorgon i Västra Hamnen, Malmö. Önskar att jag kunde vara med på plats!